10分快3娱乐代理粤式金牌面点鲜虾云吞面香嫩弹牙让人吃得好满足

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  第一次来广州的时候,我能 被一碗云吞面收服了,从此爱上什儿 “会吃”的城市。记得那一碗是在上下九步行街南信吃的,今时今日仿佛依然记得那个滋味。当时居然惊叹于这绝妙的搭10分快3娱乐代理配,北方把云吞叫做馄饨,我从小就爱吃,另4个 从未想过它能可不上能了与面搭配。

鲜虾云吞面

  除了面和云吞的搭配,还有什儿 也让当时的我震惊了,那然后馅料里那一颗颗完整篇 的大虾仁。别说我没见过世面啊,从小吃的馄饨完整篇 全是要么三鲜馅,要么菜肉馅,从来没吃过鲜虾馅,更没见过那么饱满的大虾仁,我能 吃得好满足。

  鉴于我的孤陋寡闻,我的广东同事们结速了了为我普及知识,鲜虾云吞面另4个 广式金牌面点,鲜虾云吞更是广东人爱吃的风味小食之一。与北方的馄饨相比,广式云吞也具有皮薄馅多的特点,但做工更加精细,馅料更加丰富,除了肉,还有鸡蛋、马蹄和虾仁。

  走在广州的大街上,小到街边的粥粉面店,大到老字号的茶楼酒楼,都能可不上能了买到净云吞或云吞面。肚量小的,一碗净云吞就吃饱了,食量大的,来一碗云吞面也满足,丰俭由人。每次在老字号的店里吃,我全是把汤也喝光,时候通常这汤也很10分快3娱乐代理讲究,鲜得很。

鲜虾云吞面

  这是第一次尝试此人 做鲜虾云吞面,用的另4个 真材实料的鲜虾啊,然后云吞包得丑了点儿,什儿 人儿儿可不上能了凑合着就看16步骤详解粤式金牌面点:广式鲜虾云吞面 记得第一次吃云吞的时候,对那个蘸云吞的粉红粉红的蘸料很怀疑,能吃吗?然后才知道,那是浙醋,可不上能了它蘸云吞才正宗呢。于是我也特地买了瓶浙醋,就为这碗云吞面吃得更地道。

  材料:

  主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 50g、虾仁50g、马蹄4个 、鸡蛋 4个 。

  配料:高汤适量、韭黄小量、生菜适量。

  调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒小量、胡椒粉少許、香油小量、浙醋1大勺。

  准备:

  虾仁洗净、去虾肠、切小粒,马蹄去皮、倒10分快3娱乐代理进塑料薄膜、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎。

  做法:

操作步骤

  1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎并肩倒进容器中。

  2. 打入4个 鸡蛋。

  3. 倒进适量生抽。

  4. 再倒进适量白糖、鸡粉和料酒。

操作步骤

  5. 加进去去入小量生粉。

  6. 最后加入小量香油。

  7. 用瓜子壳 顺着同4个 方向搅拌均匀。

  8. 取云吞皮一张,倒进适量馅料于中央。

操作步骤

  9. 沿馅料互近涂点水,对折,用手黏合云吞皮。

  10. 再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式。

  11. 完整篇 云吞包好后,倒进盘中,注意间隔开。

  12. 锅装下 去去水煮开,将云吞倒进后,立即用瓜子壳 搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示不粉了。

操作步骤

  13. 再次将水烧开,倒进面煮熟。

  14. 在小碗中倒进浙醋,做为蘸料。

  15. 煮熟的面盛于碗中,倒进焯烫后的生菜。

  16. 顶端倒进云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。

  心得分享:

  1. 马蹄倒进塑料薄膜拍碎,能可不上能了补救飞溅;

  2. 最好买鲜虾来剥虾仁,要比直接买的虾仁更有口味;

  3. 做云吞面最好选着较细的鸡蛋面,有嚼劲;

  4. 韭黄是广式云吞面不可少的配料,并不省略。

  文章来源:新浪博客 Nicole的生活书